ParaHORECA

Lujo en tiempos de crisis

Gastronomía catalana de Ruscalleda, guiños orientales y bar clandestino »

Mandarin Oriental, Barcelona inaugura con el brunch de la Mercè un nuevo curso de novedades gastronómicas de altura La nueva propuesta gastronómica del hotel se consolida de la mano de…

Oct 5 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

Albert Adrià se “desnuda” en San Sebastián Gastronómika 17 »

Albert Adrià desplaza hasta San Sebastián a sus seis jefes de cocina para presentar una ponencia única donde desgranarán la fórmula de negocio. Joxe Mari Aizega y Diego Prado, del…

Oct 5 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »
Noticias destacadas

Siete actividades imprescindibles en San Sebastián Gastronomika 17 »

El congreso donostiarra presenta un programa amplio programa de actividades para conocer, disfrutar y degustar los productos más selectos. En este…

Oct 4 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

¡Vuelve Gijón de sidra! »

El festival más sidrero de Gijón vuelve a las calles de la ciudad este Jueves 5 de Octubre, quedándose hasta…

Oct 2 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

D*NA Festival Gastronómico Dénia   »

Hermanamiento de culturas y reivindicación de la dieta mediterránea 17 Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco participan en…

Oct 1 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano »

Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria (Zamora) para celebrar la asadura de castañas. Gaztainerre es…

Oct 1 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »
Asesores

El chef José Andrés, de enemigo de Trump a un contrato con la reserva federal »

Atrás quedaron las enemistades con el presidente Trump, al menos parece que se han dado una tregua, el cocinero asturiano José Andrés, propietario de varios restaurantes en Estados Unidos, ha sido contratado por una agencia federal estadounidense para que distribuya comida preparada a la población afectada…

Oct 5 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

El príncipe de los traviesos »

Conocí a Eduardo en Cuba, charlamos de literatura y me regaló un cuento para publicar en mi revista VIAJAR, VIVIR y SABOREAR. Ahora, me alegra saber que acaba de publicar su primer libro en España. Se trata de un libro destinado al público más joven…

Oct 5 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

Perdiz asada en su jugo con céleri »

Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y corazón) 100g de mirepoix de verduras (zanahoria, cebolla, apio en dados de 0,5cm ) 1 cucharada de Ras el…

Oct 1 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »

Gaggan abandera el aterrizaje de India en Gastronomika 17 »

El chef del mejor restaurante de Asia según The 50 Best Restaurants estará presente en Gastronomika y se acompañará de 13 colegas y compatriotas para descubrir la diversidad culinaria de India. Cerca de 50 estrellas Michelin, incluidos los afamados chefs Joan Roca (El Celler de…

Sep 30 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »
Recetas

El buen guisoteo del otoño »

Llega la caída de las hojas y nuestra cocinera sevillana Lola Centeno nos envía la receta de un guiso otoñal Ingredientes: costillas de cerdo judías…

Oct 1 2017 / Sin Comentarios / Leer Más »
 Martini
Lugares con duende

Bacardí en el festival internacional de cine fantástico de Sitges 2017

Leticia Dolera, ganadora del premio Bacardí Sitges al espíritu indomable  El galardón es un reconocimiento a los nuevos talentos del cine español que destacan por perseguir su sueño con pasión, persistencia y sin temer a los obstáculos…

Oct 5 2017 / Leer Más »
Tendencias

Pistoletazo de salida en Gastronómika 17

Gastronomika 17 empieza este fin de semana Como es habitual, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2017 arranca con actividades abiertas a la ciudad este fin de semana y no parará de hablar de gastronomía…

Oct 7 2017 / Leer Más »
Gastrocotilleo

Ayurveda: el secreto de Nacha Guevara y Miguel Bosé

Desde que el Ayurveda, un antiguo sistema de medicina india, entró en su vida, Miguel Bosé no ha parado de contarlo y de cantarlo: “Salpiméntalo con amor y vida (…) Ayurvédico y nomás”.  Así lo recita, como un mantra, en uno…

Sep 1 2017 / Leer Más »
Sabores Afrodisíacos

India, país invitado de San Sebastián Gastronomika 2017

Del 8 al 11 de octubre, la gastronomía mundial se volverá a reunir en San Sebastián para celebrar una nueva edición de Gastronomika.  El congreso descubrirá en esta edición los secretos culinarios de India mediante una…

Jun 30 2017 / Leer Más »
Curiosidades

Paisaje gastronómico otoñal con temperaturas de verano

Castañas asadas, panellets, boniatos, fruta confitada, sidra y moscatel para celebrar la llegada del otoño Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria (Zamora) para celebrar la asadura de castañas. Gaztainerre es el…

Oct 1 2017 / Leer Más »
La Guinda

Martini presenta el nuevo bitter riserva speciale

Coincidiendo con el lanzamiento de Martini bitter riserva speciale, Marc Álvarez, bar manager de elBarri, y el prestigioso chef Albert Adrià han preparado un maridaje especial a base de combinados de Bitter Riserva Speciale y las…

Oct 6 2017 / Leer Más »
El brindis

Bacardí en el festival internacional de cine fantástico de Sitges 2017

Leticia Dolera, ganadora del premio Bacardí Sitges al espíritu indomable  El galardón es un reconocimiento a los nuevos talentos del cine español que destacan por perseguir su sueño con pasión, persistencia y sin temer a los obstáculos…

Oct 5 2017 / Leer Más »
El reto

Fabada francesa para adelgazar

El chef francés Michel Guérard regenta un restaurante con tres estrellas Michelin y ha presentado en el programa TopChef (versión francesa) una cassoulet para adelgazar. El plato tradicional francés de la región de Toulouse es similar a…

Oct 1 2017 / Leer Más »


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